Designed entirely by Sigma research & development department, by partnering with a leader company in the world of robotics, the Automatic systems for the management of dough rest process in the tank allows the integration of all the automated mixing solutions produced by Sigma with a system where a six-axis robot manages the dough rest process of the dough in…
Аутоматизована линија за мешење теста омогућава лакши, бржи и линијски замес теста, са могућношћу одмарања истог. Све аутоматизоване линије за тесто намењене су већем обиму замеса за линијску и индустријску производњу теста. Конктертно ова аутоматизована линија састоји се од спиралне месилице за тесто са посудом која се извлачи, шина од нерђајућег челика по којима се креће посуда и од превртача…
Нова индустријска линија замеса ВРТЕШКА представља новину у аутоматизованом систему мешења теста и може да одговори високим захтевима производње теста. Састоји се од једне спиралне месилице за тесто са једном или две спирале, подизача и више посуда у зависности од потребе производње. Систем је направљен тако да су посуде постављене око хидруаличног централног језгра и окрећу се у круг за…
Модел аутоматизоване линије Direct Line MIX састоји се од једне спиралне месилице са посудом која се извлачи,и по завршетку замеса посуда се извлачи из миксера и позиционира се на виљушке подизача модел MACISTE, затим се подиже и тесто се изручује у кош волуметријске делилице за даље обликовање теста према захтеву производње. Целим системом командује командна табла ПЛМ са тauch screen-ом,…
Tank suitable for dissolving and keeping chocolate and fats such as pats of butter, palm oil and margarine at a constant temperature. Self-supporting structure completely made of stainless steel that rest on 4 feet. It comes complete with a product discharge cock with ball valve, electric board on the machine with electronic thermostat for temperature control, heating using electric heating…
Индустријски планетарни миксери линије EASY су идеални за све типове меких замеса: пециво, хлеб, пица, кекс, патишпањ. Група мешача је изолована и налази се у звону; састоји се од два алата за мешање и мућење у зависности од врсте замеса и од гребача. Алати се врло лако скидају и брзо мењају у току кратке паузе рада машине. Звоно је направљено…
Ова индустријска линија са кошем је врло погодна за све велике производње теста. Састоји се од спиралне месилице за тесто, чија се посуда извлачи, иде по шинама до подизача-превртача , а затим се замес изручује у кош који је намонтиран на волуметријску делилицу и даље иде на прераду по жељи. Подизач има висину до 2,6 метара. Кош се може подесити…
Индустријска ауматизован алинија која се састоји од спиралних месилица за тесто са посудом која се извлачи, покретном траком по којој се креће тесто након замеса и од машине које су потребне за даљу прераду теста по жељи. Линија је врло ефикасна због ограниченог кретања теста, одмарања истог, штедње времена и радне снаге. Цео процес замеса и кретања теста контролише се…
Хидромикс представља иновацију, развијену у предузећу СИГМА срл, која омогућава бољу хирдатацију брашна, па самим тим и замеса. Вода напата у фазама састојке и замес. Машина Хидромикс је у стању да подешава хидратацију различитих састојака брашна и тако побољша упијање воде у производ и убрза време замеса, смањујућу и ефекат глутена у тесту. Замес који се добија на овај начин…
Ова врста коша припада аутоматизованој линији и има могућност померања према потреби и тако омогућава уношење намирница за мешење на више производних линија. Систем је програмиран и њиме се може управљати помоћу ПЛЦ као и свим другим већ описаним функцијама. Карактеристике: померајући кош који омогућава унос намирница или замеса на више производних линија могућност прилагођавања по жељи купца
Ова врста коша припада аутоматизованој линији и има могућност померања према потреби и тако омогућава уношење замеса из више повезаних спиралних миксера на више производних линија. Систем је одличан за прераду мањих замеса велике фреквенције. Систем је програмиран и њиме се може управљати помоћу ПЛЦ као и свим другим већ описаним функцијама. Карактеристике: велики капацитет производње могућност прилагођавања по жељи…
Планетрни кувач је професионална машина за кување разних врста сосева, крема, филова, али се такође користи за припремање хладних сосева, паленте, неке врсте теста. Састоји се од једног или два алата за мешање. Модели могу имати једну брзину или две брзине са варијатором. Квалитет добијеног производа је савршен и хомоген. Карактеристике: алати за мешање према потреби прилагођено за индустријску производњу…
The tilting lifter designed for the line PE tanks is essential to discharge the product, when it cannot be done using other means, such as pumps, etc. The lifter has a trolley-mounted, heavy duty structure with a stainless steel column, hydraulic lifting and reduction gearing system for manual tilting to enable total or partial discharge according to the user’s needs.…
The VE series, spiral mixers with removable bowl are the latest production for advanced performance and high expertise. Great results are achieved for bread dough, thanks to the excellent refining process and oxygenation. In addition, these spiral mixers can knead all types of yeast dough and baking mixtures (for mixtures with less than 50% humidity see technical adviser). The motor…
Професионална месилица за тесто са посудом која се извлачи. Погодна је за велике замесе без коришћења додатних посуда и професионалних кухинјских елемената. Извлачење посуде са замесом омогућава лакше и брже функционисање у производним јединицама. Машина поседује два мотора, један за спиралу са две брзине, а други за посуду са инвертером. Подизање и спуштање главе машине одвија се помоћу хидрауличног система.…
Професионалне месилице за тесто са дуплим мешачима представљају најмоћнији миксер у свом рангу. Двострука спирала омогућава да се месе велике количине теста у кратком времену периоду. Користи се углавном у великом аутоматизованом индустријском сектору. Посуда блокира систем електромагнетима, а хидраулична контролна јединица контролише главу подизањем и спуштањем. Могућности машине су 4-5 замеса на сат са једном спиралом или 8-10 замеса…
Ова врста професионалне опреме је дизајнирана тако да убрза операције сипања теста у посуду и киповање истог због припреме и свежине природних квасаца. Двоструки систем киповања одвија се помоћу независних хидрауличких јединица цилиндара. Машина поседује систем сигурносних уређаја и командну јединицу за управљање лево и десно. По захтеву машина се може прилагодити и за посуде других произвођача. Карактеристике: - конструкција…
Хоризонатна месилица за тесто ЗЕТАМИКС направљена је од нерђајућег челика велике дебљине што гарантује поузданост и јачину. Врло је лака за одржавање и чишћење захваљујући својим једноставим и линеарним облицима. Машина поседује мотор који окреће главу на коју се каче алати. По захтеву купаца може се инсталирати и аутоматски систем за подмазивање механичких делова. Посуда, која је направљена од челика…
Професионална машина у виду пресе која развлачи тесто за пицу. Намењена је пицеријама, али и свим другим угоститељским објектима у чијој понуди постоји сличан замес. Тесто које се развлачи је хладно и након процеса буде уједначено развучено, исте дебљине као што то раде прави пица мајстори. Машина поседује регулатор жељене дебљине теста. Машина је патентирана и искључиво је производ предузећа…
Професионалн машина за формирање теста у векну хлеба, у облику банане или неког сличног пекарског производа. Незаменљива је у производним пекарским јединицама и сличним угоститељским објектима. Машина може да производи комаде теста од 25 грама до 1000 грама. Машина поседује 2 цилиндра пречника 600мм. Машина поседује команде помоћу којих се подешава дебљина тањења теста и број векни.Опремљена је точкићима за…
Професионалн машина за формирање теста у багет векну хлеба или неког сличног пекарског производа. Незаменљива је у производним пекарским јединицама и сличним угоститељским објектима. Машина може да производи багете тежине од 100 грама до 1200 грама и дужине од 70 цм. Машина поседује 3 цилиндра и опремљена је точкићима за лакше померање и премештање. Лака и једноставна за коришћење и…
Професионални ламинатор – машина за тањење теста где тесто излази вертикално. Погодна је за мање просторе. Састоји се од2 цилиндра великих пречника. Може да тањи било које тесто добијајући танке и уједначене дебљине облике гаратујући истоветност готових производа. Отварање и затварање отвора цилиндара регулише се помоћу ручице која је лака за коришћење. Погодна је за таљеље пица теста као и…
Професионална машина која служи за правилно волуметријско дељење теста помоћу ваљака. Машина има капацитет да достигне и до 2000 комада на сат са појединачним комадима од 40 грама до 1250 грама. Опремљена је точкићима за лакше померање и премештање машине, кошом за унос замеса од 40кг, мада постоје и кошеви веће запремине за замес. Машина има и покретну траку за…
Професионална машина погодна за сечење и раздвајање теста за багете или векне.Производи правоугаоне комада у разним димензијама и величинама који потом могу да се обликују по жељи. Намењена је пекарама и сличним угоститељским објектима. У понуди се могу наћи ручне, полуаутоматске и аутоматске делилице ове врсте. Ножеви и посуда су од нерђајућег челика. Време сечења се подешава помоћу командне табле…
Професионална машина за сечење и увијање теста која омогућава добијање производа лоптастог облика. Погодна је за пекаре и пицерије. Може бити ручна или полуаутоматска машина. У току једног радног сата машина је у стању да исече и увије око 800/1000 порзија теста. Порције могу бити од 150 до 320грама ако се секу на 14 делова или грамаже од 300 до…
Професионална машина која сече и раздваја тесто на шестоугаоне облике који се могу користити за хлеб или пецива или се даље обликовати по жељи. Капацитет ове врсте делилица је 37 комада по замесу величине шестоугаоника од 57 до 62 у зависности од модела машине. Ова врста делилица може бити ручна и аутоматска. Ножеви и посуда су од нерђајућег челика. Време…
Koнусни округлитељ има примену у модерном пекарству и служи за умотавање теста и превљење векни хлеба. Једноставне је конструкције и лако се користи и одржава, чиме се постиже максимални учинак на машини. Ова машина је незаменљива за производњу малих и дебљих векни хлеба и погача. Машина је металне конструкције и за њу је прикаченa купа за умотавање теста на којој…
Професионални кошеви представљају неопходан део пекарске индустрије за правилан унос полусувог и гранулатног замеса производних линија за хлеб и других сличних производа. Ове машине су у стању да правилно и равномерно дозирају унос теста. Кошеви се могу монтирати и на друге машине. Model Type kW Weight (kg) Voltage Hopper capacity (Lt.) Pieces dimension (mm) TR 350 Taglio a stella…
Професионални ламинатори служе за тањење теста и састоје се од цилиндара великих пречника. Могу да тање било које тесто добијајући танке и уједначене дебљине облике гарантујући истоветност готових производа. Машине имају електро уређаје ниског напона у складу са нормама, блокирајуће точкове , покретна платна, гребаче који се демонтирају ради чишћења. Посебно се водило рачуна о функционалном изгледу, и о одржавању…
Професионална машина за кување крема на гас је погодна за мале и средње посластичарнице и налази велику примену у припреми свих врста врућег крема. Машина се састоји од посуде од нерђајућег челика испуњене термалним уљем која се лако празни помоћу полуге, од алата -мешалице, и од чврстог кућишта у којем се налазе механички делови и електрична опрема. Капацитета су од…
Професионална машина за кување разних смеса на струју је погодна за припремање свих врста врућег крема, мармелада, бешамел соса, паленте, рагу соса са месом, печуркама, поврћем, риже и слично. Машина се састоји од дупле посуде од нерђајућег челика испуњене термалним уљем. Поседује мотор са две брзине, мешач од нерђајућег челика са гребачима, електронско контролисање температуре. Машине имају капацитет од 30…
Професионална машина за обликовање лоптастог теста. Намењена је коришћењу у пекарама и пицеријама. Избор грамаже теста може бити од 30 гр. до 1000 гр. За неколико секунди машина може обликовати савршено лоптасто тесто. Могуће је произвести више од 1800 комада на сат. "Сфера" је машина на точковима ради лакшег померања и премештања и од нерђајућег је челика. Поседује ротирајући цилиндар…
Нови планетарни миксер АЕРОМИКС, одличних техничких карактеристика, се може користити за мешење теста, слатке павлаке, као и за припрему разних сосева, пиреа, коктела и друго. Овај уређај обезбеђује висок квалитет и помаже у смањењу времена рада особљу због чињенице да не захтева константну контролу. Ова врста планетарног миксера идеална је за употребу у свим угоститељским објектима који пружају услугу припреме…
Машине БМ30 су професионалне мутилице намењене посластичарницама и угоститељским објектима. Врхунског квалитета, лаке за одржавање, ове машине имају зампремину од 10 до 80 литара. Ове машине имају механички варијатор-измењивач брзине. Поседују додатни алат у виду метлица, спирале и лопате за мућење, као и целу серију додатне опреме: гребачи, колица, заштитници, сецкалице за поврће, горионици на гас,... Такође поседују и сигурносне…
Планетарни миксери серије CHEF су професионалне машине за мешење и мућење, намењене за посластичарнице и пекаре. Ове машине имају електронски варијатор- измењивач брзине. Врхунског квалитета, лаке за одржавање, ове машине имају зампремину од 7,5 до 60 литара. Поседују додатни алат у виду метлица, спирале и лопате за мућење, као и целу серију додатне опреме: гребачи, колица, заштитници, месорезнице, сецкалице за…
Професионални миксери одличних техничких карактеристика, намењени за мућење и мешење састојака у посластичарству и пекарству. Велика предност ове машине су одличан однос брзина, електронски варијатор и командна табла са програмираним командама, аутоматско извачење и враћање посуде са демонтирањем алата, заштитна решетка која се лако чисти и одржава, сигурносни уређаји и велики избор алата за мућење и мешење. Све ове преформансе…
Професионални подизач превртач посуде незаменљив је део пекарске опреме великих производних линија. Ова врста подизача превртача достиже висину од 2270 до 3800мм. Подизање се врши помоћу хидрауличне јединице, а киповање захваљујући дуплом пару хидрауличних цилиндара. Носивост подизача превртача је 800 кг. Машина има и систем сигурносних уређаја. Kaрактеристике: подизање се врши помоћу хидрауличне јединице систем за подешавање висине подизања посуде…
Професионални подизачи посуде са превртачем, нова линија произвођача, снажни, поуздани, безбедни. Незаменљиви су код великих производних линија у пекарству. Ова врста подизача достиже три различите висине за киповање теста: 130-190-260цм. Подизање се врши помоћу хидрауличне јединице, а киповање захваљујући дуплом пару хидрауличних цилиндара. Носивост подизача превртача је 400-600 кг. Машина има и систем сигурносних уређаја. По захтеву машина се може…
Професионални подизачи посуде са превртачем, нова линија произвођача, снажни, поуздани, безбедни. Незаменљиви су код великих производних линија у пекарству. Ова врста подизача достиже три различите висине за киповање теста: 190-260цм. Подизање се врши помоћу хидрауличне јединице, а киповање захваљујући дуплом пару хидрауличних цилиндара. Носивост подизача превртача је 600 кг. Машина има и систем сигурносних уређаја. По захтеву машина се може…
Професионална и једноставна машина за рафинирање гранулатних производа (лешници, ораси, бадеми) са гранитним цилиндрима 300 мм. Машина врхунског квалитета, лака за одржавање, опремљена точковима ради лакшег кретања. Mаксимални отвор цилиндара је 6мм и њихова различита брзина омогућава боље и брже рафинирање гранулатних производа. Машина поседује и мање посуде за прихватање рафинисаних производа од нерђајућег челика и кош за убацивање производа…
Професионална месилица за тесто. Капацитет ових машина може бити од 50 кг замеса до 120кг. Предност ове врсте месилица је велика енергетска уштеда по циклусу , за око 25%. Поседују само један мотор за спиралу и посуду са 2 брзине и инвертором. Поседује заштитну решетку што омогућава безбедан рад и управљање машином. Врло је лака за одржавање и чишћење. Поседује…
Линија спиралних миксера ове врсте је посебна због тога што има могућност да се посуда сама подигне и испразн тесто на сто или у неку другу машину у зависности од даље потребе прављења теста. Машине ове врсте могу имати замес од 120-160-200-280кг. Машине ове врсте штеде време радницима јер не морају ручно да ваде тесто из посуде и врло је…
Професионална месилица за тесто. Капацитет ових машина може бити од 50 кг замеса до 280 кг. Поседују 2 мотора-један за спиралу за мешење, а други за посуду која се окреће у оба смера. Сигурносни уређаји којима су опремљене машине гарантује безбедност на раду приликом ручног руковања машином. Поседује електронску командну таблу са два тајмера, један је са леве стране за…
Професионална месилица за тесто намењена пицеријама и мањим пекарама Истовремено окретање посуде и алата за мешење дају одличан резултата замеса. Капацитет ових машина може бити од 12 кг замеса до 40 кг. Сви делови који долазе у контакт са тестом су од нерђајућег челика. Машина поседује елетронску командну таблу. Има све сигурносне уређаје који обезбеђују нормалан и сигуран рад на…
